Zmiana wyglądu i bezy raz jeszcze

Nastąpiły pewne zmiany.
Po pierwsze - zmieniła się nazwa bloga.
amanosekai - trochę dwuznaczne: pisząc "ama" chodziło mi o japońskie słowo na słodkości, 

a wyszło na to, że może być też jako skrót od Amaya ;)
"sekai" znaczy "świat".
Więc ostatecznie wyszło coś w stylu "świat słodyczy" lub "świat Amy" xD

Po drugie - nowa nazwa wymagała nowego wyglądu.
Wygląd będzie się jeszcze zmieniał. Niedopracowane to to jeszcze. Ale to jak już, to tylko drobiazgi :)

Czas przejść do drugiej części notki.

BEZY!!!

Czuję się spełniona.

Wreszcie udało mi się upiec bezę, która nie rozlała się w jeden cienki placek.

Bezę zrobiłam z przepisu na babeczki z bezową pierzynką (patrz: poprzednia notka), która wychodzi idealnie i teraz jak będę robić bezę, to z tego przepisu.

Przepis:

- 2 białka

- 100 g cukru pudru (dałam 3/4 szklanki, nie wiem, ile tego tam było)

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

- opcjonalnie 1 łyżeczka soku z cytryny (ja tym razem sobie odpuściłam)

Białka ubić na sztywno. Stopniowo, po łyżeczce dodawać cukier i ubijać (zmniejszyłam obroty miksera, żeby mi cukier nie fruwał po całej kuchni), dodać mąkę i opcjonalnie sok z cytryny i ubić.

Nakładać na blachę wyłożoną papierem.

Piekłam w temperaturze ok. 100-120 stopni przez 25-30 minut.
Na zewnątrz były chrupiące, a w środku przyjemnie gumowato-piankowe - moja mama nazwała to "bezowym ptasim mleczkiem" :)

 Tu jeszcze w piekarniku

 A tu już ładnie na talerzyku

Babeczkowo

Dzisiejszy dzień był iście babeczkowy...

Razem z Anko upiekłyśmy 3 rodzaje babeczek (no, powiedzmy, bo 2 z nich z tego samego przepisu, tylko różniące się dodatkami).

Na pierwszy ogień poszły babeczki malinowe z bezą, na które przepis znalazłam tu: http://kardamonkowakuchnia.blox.pl/2012/09/Muffiny-malinowe-z-bezowa-czapeczka.html

Składniki:

Na babeczki (12 sztuk):

-125 g masła

- 100 g drobnego cukru do wypieków

- 1 jajko

- 120 g mąki pszennej

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

(nie wiem jakiej użyłam, bo piekłam ze składników angielskich, a nie znam się na angielskich mąkach)

- maliny (użyłam świeżych, tak po 2-3 na babeczkę)

Na bezę:

- 2 białka

- 100 g drobnego cukru do wypieków

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzeć mikserem do białości, dodać cukier i dalej ucierać.

Wbić jajko i ucierać.

Wsypać mąkę i proszek i wymieszać.

Beza:

Ubić białka na sztywną pianę. Dodawać cukier (po łyżce) i ubijać. Dodać sok z cytryny i skrobię i ubić. Tym razem bezę robiła Anko i udała się znakomicie :)

W przepisie w linku ciasto rozlewamy do papilotek i wkładamy do formy na mufinki.

Ja, jako, że stacjonuję w Anglii i sporo tu różności do pieczenia, wykorzystałam swój nowy zakup w postaci foremek w kształcie filiżanek!

Po rozdzieleniu ciasta do foremek ułożyć na wierzchu maliny. Na wierzch dajemy bezę.

I do piekarnika na około 30 minut w temperaturze 160 stopni.

Tak babeczki wyglądały w fazie przygotowawczej:

A tak po upieczeniu:

Czas na kolejne babeczki!

Tym razem przepis z angielskiej gazetki.

Babeczki bananowe

Składniki:

- 125 g masła w temperaturze pokojowej

- 200 g drobnego cukru

- 2 duże jajka

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ja użyłam cukru waniliowego)

- 200 g mąki z dodatkiem środków spulchniających (tzw. self-raising flour)

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 4 obrane banany, zgniecione na miazgę

Babeczek teoretycznie powinno wyjść 12. Wyszło ponad 2 razy więcej.

Przygotowanie:

Masło z cukrem utrzeć. Wbić po 1 jajku, dobrze ucierając. Dodać wanilię, mąkę i proszek do pieczenia i wymieszać. Rozdzielić do foremek.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.

Teraz wspomniane dodatki różniące te babeczki.

Do 12 babeczek bananowych dodałyśmy po prostu czekoladową posypkę (przed pieczeniem). I to był trafny wybór, wyszły znakomite.

A pozostałe zostały ozdobione zgodnie z przepisem z gazetki, czyli kremem zrobionym z masła i cukru

(150 g i 300 g cukru - utrzeć). Dodałyśmy do tego jeszcze sok z cytryny, co trochę poprawiło smak, ale i tak nie polecam robić tej masy (Anglicy mają chyba hopla na jej punkcie, bo nie pierwszy raz się z nią tu spotykam w przepisach angielskich).

A tu zdjęcia (przy okazji zabawa funkcjami w aparacie):

Babeczki bananowe z maślano-cukrzanym kremem:

Tu babeczki malinowe z bezą i babeczki bananowe z czekoladą:

A tu wszystkie 3 rodzaje:

Mniammmmmmmm!!!

Bezy, bezy, bezy...

Beza - zrobienie dobrej bezy o właściwym kształcie to mój cel - gdy go osiągnę, będę spełniona i... będę realizować inne cele.

Zrobiłam ciasto (ale nie o tym teraz). Zostały mi białka, więc postanowiłam jeszcze raz spróbować zrobić bezy. Białka ubite, piana sztywna, miska do góry dnem odwrócona - piana się trzyma, nie spadła. Super.
Dodałam cukier, jak w przepisie (przepis stąd: http://www.mojewypieki.com/przepis/bezy ), po czym piana zrobiła się płynna... >o<

Co zrobić z płynną pianą bezową, która na pewno się rozleje po całej blaszce?
Wtrynić ją do silikonowych foremek na babeczki \'-'/

Efekt:

Bezy wypłynęły na wierzch (pod spodem pusto), ale za to jak wyglądają - o niebo lepiej niż bezowy placek na blasze :)

B'Z - Friction

Dziś bez gotowania (aczkolwiek pierś z kurczaka się rozmraża na obiad. Jakieś nadzienie do tortilli się wymodzi...)

Dziś będzie tłumaczenie piosenki japońskiego zespołu j-rockowego B'Z pt. "Friction". To moje pierwsze tłumaczenie i dziwnie wygląda w niektórych miejscach, ale lubię piosenkę i teraz wiem o czym śpiewają.

"Friction" - "Tarcie"

Żyć w tym nudnym świecie,

każdy dzień po prostu przejść

To nie jest niczyja wina

Cały czas dokonuję swoich wyborów

Stawiać nadal stopy do biegu

Wpatrywać w niebo, które nigdy nie widziało słońca

Wewnątrz i poza umysłem nadal szukając znaku

Coś jest nie tak

Tracimy nasz sens

Naprawdę potrzebuję wiedzieć czym jestem

Wykrzyczeć moje imię

Próbować znaleźć swoją drogę

Po prostu potrzebuję nowego uczucia

Nie mogę po prostu usiąść i umrzeć,

Kochanie, przyjdę żywy

Pociągnij nić od tych wszystkich szwów

Nie możemy tego zrobić bez tarcia

Dziki ten nowoczesny świat

Karmi biednych pustymi słowami

Oni po prostu zabijają i myślą, że nikt nie miałby nic przeciwko

Co się dzieje?

Wszystko jest we mgle

Nie ukrywam się już nigdy więcej

Wykrzyczeć moje imię

Idąc Broadwayem

Dostałem nowy kierunek

Może powinienem lepiej walczyć

Muszę żyć moim życiem

Nie przejmować się, że wszystko stracę

Wykrzyczeć moje imię

Postaraj się zobaczyć moją twarz

Teraz zamierzam robić swoją drogę

Kochanie, muszę walczyć, walka przez moje życie

nie jest niczym czego nie będzie mi brakować

Nic nie dzieje się bez tarcia