Babeczkowo

Dzisiejszy dzień był iście babeczkowy...

Razem z Anko upiekłyśmy 3 rodzaje babeczek (no, powiedzmy, bo 2 z nich z tego samego przepisu, tylko różniące się dodatkami).

Na pierwszy ogień poszły babeczki malinowe z bezą, na które przepis znalazłam tu: http://kardamonkowakuchnia.blox.pl/2012/09/Muffiny-malinowe-z-bezowa-czapeczka.html

Składniki:

Na babeczki (12 sztuk):

-125 g masła

- 100 g drobnego cukru do wypieków

- 1 jajko

- 120 g mąki pszennej

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

(nie wiem jakiej użyłam, bo piekłam ze składników angielskich, a nie znam się na angielskich mąkach)

- maliny (użyłam świeżych, tak po 2-3 na babeczkę)

Na bezę:

- 2 białka

- 100 g drobnego cukru do wypieków

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzeć mikserem do białości, dodać cukier i dalej ucierać.

Wbić jajko i ucierać.

Wsypać mąkę i proszek i wymieszać.

Beza:

Ubić białka na sztywną pianę. Dodawać cukier (po łyżce) i ubijać. Dodać sok z cytryny i skrobię i ubić. Tym razem bezę robiła Anko i udała się znakomicie :)

W przepisie w linku ciasto rozlewamy do papilotek i wkładamy do formy na mufinki.

Ja, jako, że stacjonuję w Anglii i sporo tu różności do pieczenia, wykorzystałam swój nowy zakup w postaci foremek w kształcie filiżanek!

Po rozdzieleniu ciasta do foremek ułożyć na wierzchu maliny. Na wierzch dajemy bezę.

I do piekarnika na około 30 minut w temperaturze 160 stopni.

Tak babeczki wyglądały w fazie przygotowawczej:

A tak po upieczeniu:

Czas na kolejne babeczki!

Tym razem przepis z angielskiej gazetki.

Babeczki bananowe

Składniki:

- 125 g masła w temperaturze pokojowej

- 200 g drobnego cukru

- 2 duże jajka

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ja użyłam cukru waniliowego)

- 200 g mąki z dodatkiem środków spulchniających (tzw. self-raising flour)

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 4 obrane banany, zgniecione na miazgę

Babeczek teoretycznie powinno wyjść 12. Wyszło ponad 2 razy więcej.

Przygotowanie:

Masło z cukrem utrzeć. Wbić po 1 jajku, dobrze ucierając. Dodać wanilię, mąkę i proszek do pieczenia i wymieszać. Rozdzielić do foremek.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.

Teraz wspomniane dodatki różniące te babeczki.

Do 12 babeczek bananowych dodałyśmy po prostu czekoladową posypkę (przed pieczeniem). I to był trafny wybór, wyszły znakomite.

A pozostałe zostały ozdobione zgodnie z przepisem z gazetki, czyli kremem zrobionym z masła i cukru

(150 g i 300 g cukru - utrzeć). Dodałyśmy do tego jeszcze sok z cytryny, co trochę poprawiło smak, ale i tak nie polecam robić tej masy (Anglicy mają chyba hopla na jej punkcie, bo nie pierwszy raz się z nią tu spotykam w przepisach angielskich).

A tu zdjęcia (przy okazji zabawa funkcjami w aparacie):

Babeczki bananowe z maślano-cukrzanym kremem:

Tu babeczki malinowe z bezą i babeczki bananowe z czekoladą:

A tu wszystkie 3 rodzaje:

Mniammmmmmmm!!!