Przedwielkanocne pieczenie część 1: wielkanocne babeczki cytrynowe

Postanowiłam, że przed wyjazdem z Anglii upiekę jeszcze coś wielkanocnego.

I tak oto powstały wielkanocne babeczki.

Przepis na 12 babeczek 

(na bazie tych: http://www.mojewypieki.com/przepis/babeczki-cytrynowe ):

Składniki:

- 1,5 szklanki mąki pszennej

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 115 g masła

- 3/4 szklanki cukru

- 2 duże jaja

- skórka starta z 2 cytryn

- 1 łyżka soku z cytryny

- pół szklanki śmietany 12% (aczkolwiek ja z braku innej użyłam słodką 30%)

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i odstawić.

2. Masło utrzeć z cukrem.

3. Dodawać jajka jedno po drugim, po każdym dobrze mieszając.

4. Dodać skórkę i sok z cytryny i dobrze zmiksować.

5. Dodać mąkę z proszkiem i śmietanę i wymieszać drewnianą szpatułką do połączenia składników.

6. Nakładać do foremek na babeczki/muffinki w 3/4 wysokości.

7. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut lub do suchego patyczka.

Dekoracja:

- czekoladowe jajeczka w cukrowej skorupce

- kolorowy lukier plastyczny (ready to roll icing)

- lukier zrobiony z bardzo sporej ilości cukru pudru, paru łyżek gorącej wody i soku z cytryny (proporcji nie znam, gdyż co chwilę musiałam lukier dorabiać)

- narzędzia do dekoracji: wycinaczki do listków i motyli.

Każdą babeczkę polałam lukrem (babeczki cały czas były w foremkach).
Żółty lukier plastyczny starłam na tarce i zrobiłam gniazdka na czekoladowe jajeczka.
Do tego listki i motylki wycięte z lukru plastycznego i jest ;)

Babeczki są.
A to jeszcze nie koniec...