Ciastkowe pisanki

W tym roku na Wielkanoc zamiast mazurka będą pisanki z ciasta ^_^
Foremkę silikonową, z której można zrobić 6 takich mini ciast w kształcie pisanek, 

kupiłam już w tamtym roku, ale dopiero teraz ją użyłam.

Przepis na ciasto odpowiednie do foremek w takich fikuśnych kształtach wzięłam ze strony http://kotlet.tv/ciasto-z-formy/

Składniki:

- 2 szkl mąki pszennej

- 2/3 szkl cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

- 1 szkl mleka

- ok 1/3 szkl oleju lub roztopionego masła

- 2 jajka

Można dodać też jakieś bakalie, wiórki itp, ja sobie darowałam, ale za to dodałam 2 łyżeczki wody różanej.

Przygotowanie:Bardzo łatwe. Najpierw do miski wsypujemy suche składniki, następnie dodajemy mokre i mieszamy łyżką. Rozlewamy do formy/foremek i pieczemy ok 30 minut w 180st.C - do suchego patyczka.
Z tej porcji ciasta wyszło mi 11 jajek.

Po wyjęciu z piekarnika wystudzić i dekorować. Ja dekorowałam kolorowym lukrem (cukier puder, woda, barwniki spożywcze w różnych kolorach) i posypkami.

Pralinki

Walentynki wszędzie...

Jedni obchodzą, drudzy hejtują, trzeci traktują jak każdy zwykły dzień.
A dla mnie to pretekst do zrobienia pralinek ;)
(Tak, wiem, że dopiero jest 12. Ale dziś akurat miałam wolne, by to zrobić)

To przechodzimy do przepisów, a będzie ich aż 3!

1. Czekoladki mleczne z nadzieniem z mleka w proszku.

Składniki- 100 g czekolady mlecznej
- 2 łyżki masła

- 2 łyżki cukru

- 4 łyżki mleka

- 1/4 szkl mleka w proszku
- foremka do pralinek

Przygotowanie

- Czekoladę rozpuścić. Częścią posmarować dno i ścianki foremek przy pomocy pędzelka.
Wstawić do lodówki do stwardnienia.
- Masło i cukier rozpuścić w garnuszku.
- Dodać mleko i mleko w proszku. Wymieszać dokładnie. Wystudzić.
- Nałożyć masę do foremek. Zamknąć pozostałą czekoladą. Wstawić do lodówki.
- Gdy zastygną wyjąć z foremek. Gotowe!

2. Czekoladki z matcha w białej czekoladzie i migdałach/kokosie.
Zaczerpnięte stąd - nieco zmienione.

Składniki

- 300 g czekolady białej

- 1/4 szkl śmietanki słodkiej

- 1-2 łyżeczki zielonej herbaty matcha
- tarte migdały, wiórki kokosowe do obtoczenia

Przygotowanie- Śmietankę podgrzać i dodać do niej matcha. Wymieszać.
- Dodać 200 g posiekanej czekolady i wymieszać do rozpuszczenia. 

(Można postawić nad parą wodną)
- Odstawić do ostudzenia i schłodzić w lodówce. Najlepiej na całą noc.

- Formować z masy małe kulki i maczać w pozostałych 100 g roztopionej czekolady.
- Obtoczyć w migdałach lub wiórkach (albo w czym chcemy).
- Odstawić do lodówki do zastygnięcia.

3. Czekoladki z nadzieniem miętowo-cytrynowym.

Składniki- ok. 100 g czekolady gorzkiej.
- lemon curd (przepis tutaj)
- świeża mięta
- 20-30 ml śmietanki słodkiej
- 10 g masła
- 1 tabliczka białej czekolady

- foremki do czekoladek

Przygotowanie
Masa miętowa:

- Śmietankę zagotować z gałązkami mięty. Odstawić do wystudzenia. 

Później miętę można wyjąć, ja postanowiłam nie wyjmować, lecz zblendować.
- Dodać masło i białą czekoladę i wymieszać. Ostudzić.

Czekoladki:- Rozpuścić czekoladę gorzką. Częścią posmarować dno i ścianki foremek.
Wstawić na kilka minut do lodówki.
- Napełnić czekoladki masą miętową i lemon curd po połowie.
- Zamknąć pozostałą czekoladą. Wstawić do lodówki.
- Po zastygnięciu wyjąć z foremek.

Smacznego!

Mazurek z ajerkoniakiem

Przepis na bardzo dobry mazurek zaczerpnięty z mojewypieki.pl

Ciasto jest kruche

(tak kruche, że musiałam piec drugi raz, bo pierwszy się rozleciał, gdy się go podniosło),
z pyszną masą z ajerkoniaku, z dodatkiem dżemu z czarnej porzeczki.
Połączenie pyszne i myślę, że jeszcze nieraz zagości na stole.

Ciasto:

- 175 g mąki pszennej

- 25 g cukru pudru

- 100 g schłodzonego masła

- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

- 1 żółtko

Dodatkowo:

- białko

- dżem z czarnej porzeczki

- bakalie 

(lub inne dodatki, którymi chcemy ozdobić, np. małe czekoladowe jajeczka)

Masa ajerkoniakowy:

- 125 ml ajerkoniaku
- 125 ml śmietany 30 lub 36%
- 3,5 łyżeczki żelatyny (13,5 g)

Przygotowanie ciasta:
1. Wszystkie składniki na ciasto wyrobić razem i uformować kulkę.
2. Zawinąć w folię i schować na 1 godzinę do lodówki.
3. Rozwałkować ciasto (grubość ok 3-4 mm, cieniej nie radzę, bo może się rozpaść),
uformować kształt, z części ciasta zrobić obramowanie naokoło
(przyklejamy na białko). Obramowanie jest konieczne, żeby nie wylała się masa.
4. Umieścić na papierze do pieczenia i schować do lodówki na 30-60 minut.
5. Piec w 200 stopniach przez 15-18 minut do zarumienienia.
6. Wyjąć i ostudzić.

Przygotowanie masy ajerkoniakowej:
1. Żelatynę zalać wodą (do przykrycia) i odstawić do napęcznienia na 10 minut.
2. Podgrzać żelatynę na palniku do całkowitego rozpuszczenia się, mieszając.
3. Zagotować śmietankę, prawie do wrzenia i zdjąć z palnika.
4. Do śmietanki dodać żelatynę i dokładnie wymieszać.
5. Dodać ajerkoniak i wymieszać.

Przełożenie mazurka:
1. Ciasto posmarować cienką warstwą dżemu porzeczkowego.
2. Na to wylać wystudzoną masę ajerkoniakową
(uważać, żeby nie przelało się za obramowanie)
3. Ozdobić według własnego uznania
(można ozdobić po zastygnięciu masy, można wcześniej:
ja ułożyłam bakalie na dżemie i dopiero wtedy zalałam ajerkoniakiem).
4. Odstawić do lodówki do stężenia.

Tu mój pierwszy mazurek, który miał być w kształcie jajka,
ale był za cienki i się rozpadł. Na szczęście zniszczył się tylko środek jajka,
a górę i dół udało się wykorzystać (ale to tylko dlatego, że zrobiłam jeszcze dwa wałeczki przechodzące przez środek, a nie tylko na około).
Jeszcze bez masy ajerkoniakowej, posmarowany dżemem.

A tu drugi, już nieco grubszy i tym razem w kształcie prostokąta.
Już zrobiony i rozkrojony:

Pierniczki

Przepis na pierniczki wzięty od Irenki
(http://przepisyodserca.blogspot.com/2012/12/pierniki.html)

Zrobiłam z połowy porcji:

Pierniczki:

- 500g mąki

- 1/2 szkl cukru

- 1/2 szkl miodu (najlepiej lejącego się)

- 1 łyżeczka sody

- 1 jajo

- 100 g masła

- 1,5 łyżki śmietany

- przyprawy: 

można dać gotową przyprawę do pierników, 

ja dałam cynamon, ziele angielskie rozbite w moździerzu, 

świeżo starty imbir, skórkę pomarańczową

oraz ziarenka z całej laski wanilii.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wymieszać (można mikserem).
2. Ciasto rozwałkowywać i wycinać kształty.

3. Piec 8-10 minut w 180-190 stopniach.

Lukier:

- sok z pomarańczy (niewiele)

- cukier puder (dużo, aż będzie bardzo gęsty)

- barwniki

- pędzelek, strzykawka itp.

- do tego różne posypki czy co tam chcemy.

Lukier gotowy

I pierniczki też.

A tu zapakowane :)